家常羊肉泡馍应该怎么做

家常羊肉泡馍是陕西省西安市传统的特色美食之一，以下是制作步骤：

材料：

羊肉：500克

馍：适量（可自行购买或自制）

面粉：500克

酵母：5克

温水：适量

花椒：适量

干辣椒：适量

姜蒜：适量

豆腐皮：适量

青菜：适量

葱花：适量

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

制作过程：

先制作泡馍。将500克面粉加入5克酵母和适量温水，揉成面团，放置30分钟后揉匀，再放置1小时，揉成条状，切成小块，再压成扁饼，放入蒸锅中蒸熟即可。

羊肉切成小块，加入姜蒜末、花椒、干辣椒和盐腌渍半小时左右，放入蒸锅中蒸熟。

豆腐皮切成小块，放入沸水中焯烫，捞出备用。

炒锅中放入适量食用油，加热后放入葱花爆香，倒入蒸熟的羊肉，加入适量酱油煸炒均匀。

取一个小锅，加入适量水，放入炒好的羊肉和豆腐皮，煮开后加盐调味。

将泡馍放入碗中，将羊肉和豆腐皮淋在泡馍上。

最后，将一些青菜放在羊肉泡馍上，倒入煮羊肉的高汤，即可食用。

这样一份传统的家常羊肉泡馍就制作完成了。