广东狗肉的做法是什么 (狗肉)
1、将带骨狗肉切块,每块约重25克;姜块拍裂;陈皮切细粒;中火烧热炒锅,下狗肉炒干水分;这时你会发现这时油出来了,闻到有点焦香的味道时就可以把狗肉装出来。
2、倒入250毫升沸水,把姜块焯约3分钟,捞起;旺火烧热炒锅,热油炒香料头(葱姜八角香叶草果)加盐放入狗肉快速炒出香味,沿锅边倒入小量米酒增香除腥。倒入柱喉酱
3、翻炒几下让狗肉上色后加入浸过狗肉的水,开火烧开后转小火烧四十分钟。
4、四十分钟后转至小煲开大火调味收汁,备火一炉,边煲边吃。
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